Functiebeschrijving:
Als Junior Sous Chef leid je je eigen partie en ondersteun je de (sous)chef bij het toezicht houden op de hele keuken. Samen zijn jullie verantwoordelijk voor het coördineren en organiseren van de keukenwerkzaamheden. Je zorgt ervoor dat al onze gerechten er perfect uitzien en dat elke keukenmedewerker deze gerechten op dezelfde manier bereidt, presenteert en serveert. Samen met je collega sous chefs en de chef-kok stel je de vaste menukaart samen, die vier keer per jaar wisselt.

Jouw nieuwe werkplek
Werken bij Valk Exclusief Hotel Middelburg voelt als tijd doorbrengen met vrienden en familie. Jouw collega’s verwelkomen je graag om samen de gasten een topverblijf te bieden. Het hotel beschikt over 164 luxe hotelkamers, suites, 11 multifunctionele zalen, een speeltuin en een uitgerust wellness center met o.a. een zwembad, sauna’s, massages en fitnessfaciliteiten. Uiteraard beschikt het hotel ook over een ontbijt, à la carte restaurant en een hotelbar. Nieuwsgierig naar onze familie? Come join the family! 

Wat bieden wij jou?
Alles is mogelijk, als je maar wilt. En wij willen jou! Daarom bieden wij:

• Per 4 werken een (h)eerlijk salaris naar ervaring en inzetbaarheid;
• 25 vakantiedagen (o.b.v. een fulltime dienstverband);
• De mogelijkheid om veel te leren en doorgroeimogelijkheden;
• Voor € 75,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
• 20% korting op jouw restaurantrekening in onze eigen hotels;
• Dagelijks een gezonde en voedzame maaltijd in je pauzes;
• Mooi-meegenomen extra’s: elk jaar is er een personeelsfeest, personeelsuitje en je mag zélf gebruik maken van onze gloednieuwe fitness en wellness voor of na je werk.

Het recept

• Het verrichten van de mise-en-place van de betreffende partie;
• Het bereiden van de gerechten van de lunch- en dinerkaart voor het à la carte restaurant;
• Het bereiden van de gerechten voor de afdeling banqueting;
• Bijdragen aan wijzigingen in de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen.

Jouw ingrediënten:

• Je hart gaat sneller kloppen bij het brainstormen over de nieuwe menukaart;
• Je fantaseert, verfrist en verrast men met nieuwe ideeën;
• Je beschikt over goede HACCP kennis;
• Je beschikt over een afgerond koks opleiding en hebt enkele jaren werkervaring;
• Je wilt met jouw ervaring ons keuken niveau naar een hoger level brengen;
• Je bent stressbestendig en houdt het overzicht tijdens de piekmomenten in de keuken;
• Je hebt een mentaliteit van aanpakken en zet je in voor het team.